
Ich freue mich jedes Jahr im Frühling auf den Anruf meiner inzwischen Mitte 80jährigen Mutter wenn es heißt: „Ich war in der Weide und bin gleich da!“ Dann hat sie systematisch unsere (nicht bewirtschaftete) Dorfweide nach Kräutern, jungen Pflänzchen und Blüten abgesucht und einen großen Beutel davon gesammelt.
Geputzt und gewaschen gibt es dann den besten Salat des Jahres zusammen mit Granatapfelkernen, getrockneten Berberitzen, Dattelstückchen, etwas Feta, Granatapfel-Balsamico, Olivenöl und einem Hauch Knoblauch. Wie liebe ich dieses kulinarische Highlight des Jahres!
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