Thai-Erdnuss-Nudeln

Thai-Erdnuss-Nudeln

Heute habe ich für meine Mama gekocht, und habe Ihr süchtig machende Thai Erdnuss-Nudeln, frei nach einem Rezept von „Nora cooks vegan„, zubereitet.

Yummi! 🍜 Muddi fragt, ob ich die jetzt öfter machen kann. Das Rezept ist so einfach:

Für eine Portion braucht Ihr:

Für die Erdnusssauce:
50g Erdnussbutter
75ml Wasser
25 ml Sojasauce
1 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Essl.… Lest hier weiter ...

Rheinisches Apfelkraut

Rheinisches Apfelkraut

Apfelkraut, eine rheinisch, sauerländisch, bergische Spezialität aus purem, zu Sirup gekochtem Apfelsaft.

Heute Abend gibt es „Himmel un Ääd mit Panhas“ (Kartoffelpüree mit gedünsteten Äpfeln und so gerade eben angebratenen Zwiebeln und einer Art gebratene Rotwurst), ein Gericht, das in meiner Ursprungsheimat, dem Ruhrpott, gegessen wird und das Lieblingsgericht meines Vaters war.… Lest hier weiter ...

Limoncello

Limoncello

Anfang Mai hatte ich 6 kg feinste Bio-Zitronen direkt aus Sizilien von Bioagrumi Monasteri über die Plattform Crowdfarming bekommen. Wozu ich so viele Zitronen brauche? Nun, zum einen trinke ich jeden Morgen ein Glas warmen Zitronensaft (mit Wasser verdünnt) in den ich je nach Tageslaune auch Honig, Kurkuma und einen Teelöffel Leinöl gebe.… Lest hier weiter ...

Ratatouille wie von Monsieur Claude

Ratatouille

Ratatouille pur ist köstlich. Noch lieber esse ich ich sie begleitet von einem schönen gegrillten Stückchen Fleisch. Warum? Weil es Ratatouille wie von Monsieur Claude ist. Deswegen müsste die Ratatouille von einem saftigen Entrecôte, gegrillten Lammkotletts, knusprigem Hühnchen, wunderbaren Merguez (mahgrebinische Lamm-/Rindswürste), einem zarten Tournedos oder anderen feinen Fleischspezialitäten begleitet werden.… Lest hier weiter ...

Reisnudel-Salat

Reis-Bandnudelsalat

Am Samstag kam endlich mal die Sonne raus, es wurde schlagartig warm und Appetit nach einem sommerleichten Genuß kam bei mir auf. Deswegen habe ich mal ein fast vergessenes Rezept von einem Reisnudel-Salat herausgekramt, den ich bestimmt schon 10 Jahre nicht mehr gegessen habe.… Lest hier weiter ...

Gemüsesuppe und Fougasse aux olives

Ob Franzosen immer so aufwändig kochen wurde ich gefragt. Gute Frage, was ist „so aufwändig“?

Also, allein das Frühstück ist schon sehr bescheiden und abends gibt es eben kein „Brot mit was drauf“ wie in Deutschland.

Vor zwei Jahren hatte ich mir bei meinem Locationtrip in Uzès ein kleines und charmantes Privatzimmerchen in einer sehr alten Olivenölmühle genommen.… Lest hier weiter ...

„Pompe à l’huile“

Pompe á l’huile – Ölpumpe. Was ist das denn schon wieder?

Markt in Uzès

Das habe ich mich auch gefragt. Hätte ich es in meinem Südfrankreichleben im Internet suchen können, wäre ich bei der Suche nach „pompe à l’huile“ auf … Ölpumpen gestoßen.… Lest hier weiter ...

Velouté de tomates

* Frau Elly D. berichtete mir gestern, dass sie erfolgreich Toastbrot hätte anbrennen lassen und fragte, ob das auch als kochen zählt.

Nun, da ich eine diplomatische Antwort geben wollte, antwortete ich, es käme darauf an, ob sie ein attraktives Muster in ihr Brot gebrannt hätte oder nicht.… Lest hier weiter ...

Blumenkohl-Curry-Suppe mit Orangensaft

Es ist schon wieder Montag, das Homeoffice brummt und die Zeit zum Kochen ist wieder knapp. Eine Stunde Mittagspause haben wir, schauen wir mal, was Kühlschrank und Vorräte hergeben.

Blumenkohl-Curry Suppe

Vom Wochenende sind noch ein halber fertig gekochter Blumenkohl und drei gegarte Kartoffeln von einem grandiosen Aioli übrig.… Lest hier weiter ...