Mediterraner Nudelsalat

Mediterraner Nudelsalat

Ihr habt Nudelsalat irgendwie satt und könnt ihn nicht mehr sehen? Immer der gleiche Geschmack? Dann solltet Ihr diesen hier mal probieren und mir sagen, was Ihr davon haltet!

Hm, ja, stimmt, sieht irgendwie nicht so appetitanregend und superschön aus, dieses Foto.… Lest hier weiter ...

Südfranzösische Vinaigrette

Eine perfekte Vinaigrette

Vinaigrette ist die beste Salatsauce, die ich kenne. Und ich esse auch selten eine andere, höchstens mal Sylter Salatsauce zum Gurkensalat oder selbstgemachte Mayonnaise zum Kartoffelsalat. Die gekaufte Mayonnaise finde ich fruchtbar, da sie hier in Deutschland leider gezuckert ist.… Lest hier weiter ...

Reisnudel-Salat

Reis-Bandnudelsalat

Am Samstag kam endlich mal die Sonne raus, es wurde schlagartig warm und Appetit nach einem sommerleichten Genuß kam bei mir auf. Deswegen habe ich mal ein fast vergessenes Rezept von einem Reisnudel-Salat herausgekramt, den ich bestimmt schon 10 Jahre nicht mehr gegessen habe.… Lest hier weiter ...

Fatteh – Orientalischer Kichererbsensalat

Fatteh – Orientalischer Kicherebsensalat

Kennt Ihr das, so nach einem langen Arbeitstag an den Kühlschrank zu gehen, hineinzuschauen ob es dort etwas besseres gibt als „nur“ Zutaten für ein Käsebrot (wobei Käsebrot ein Genuß sein kann)? Dann liegen darin im besten Falle Reste von den Vortagen und der Kühlschrank mault dich an, was du denn erwartet hättest!… Lest hier weiter ...

Taboulé (weizenfrei)

Taboulé, wie er in Südfrankreich genannt wird oder auch Petersiliensalat ist ein sehr erfrischender Sommersalat, der ganz allein mit einem knusprigen Baguette oder frischem Fladenbrot genossen werden kann und auch toll zu gegrilltem Fleisch passt. Ich bevorzuge da als Südfrankreichfan natürlich Lammkotletts und saftige Merguez.… Lest hier weiter ...

Pan Bagnat

Pan Bagnat (getränktes Brot) ist ursprünglich das Mittagessen der armen Fischer aus Nizza, wenn sie mit ihren Booten draußen waren und auf reichen Fang hofften. Es war die Mahlzeit, die Haus, Garten und die Sonne des Südens hergaben und wenig kostete.… Lest hier weiter ...

Wildkräutersalat

Ich freue mich jedes Jahr im Frühling auf den Anruf meiner inzwischen Mitte 80jährigen Mutter wenn es heißt: „Ich war in der Weide und bin gleich da!“ Dann hat sie systematisch unsere (nicht bewirtschaftete) Dorfweide nach Kräutern, jungen Pflänzchen und Blüten abgesucht und einen großen Beutel davon gesammelt.… Lest hier weiter ...