Thai-Erdnuss-Nudeln

Thai-Erdnuss-Nudeln

Heute habe ich für meine Mama gekocht, und habe Ihr süchtig machende Thai Erdnuss-Nudeln, frei nach einem Rezept von „Nora cooks vegan„, zubereitet.

Yummi! 🍜 Muddi fragt, ob ich die jetzt öfter machen kann. Das Rezept ist so einfach:

Für eine Portion braucht Ihr:

Für die Erdnusssauce:
50g Erdnussbutter
75ml Wasser
25 ml Sojasauce
1 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Essl.… Lest hier weiter ...

Hühnchen-Curry mit Reis

Hühnchen Curry

Urlaub in Südtirol, genauer: Im Ahrntal, wo wir für 10 Tage eine traumhafte Ferienwohnung gemietet haben.

Dolomiten

Spontan haben wir unsere Gastgeber vor unserer Abreise zum Abendessen eingeladen. Der Kühlschrank ist schon recht leer, aber mir fällt schon was ein.… Lest hier weiter ...

Spaghetti mit Sommer-Trüffel

Spaghetti mit Trüffel

Spaghetti mit sehr leicht und dezent schmeckendem italienischem Sommertrüffel, Sahnesauce und Parmesanflocken.

Einst, vor langer Zeit, so um meinen 23. Geburtstag herum, als Au-pair in Monte Carlo, stellte mich mein neuer Freund seinen Freunden vor. Sie luden uns zu sich zum Essen ein und die ganze Truppe war dort, waren sie doch sehr gespannt, was für ein Küken sich der tolle Mann an meiner Seite doch „geangelt“ hatte.… Lest hier weiter ...

Mediterraner Nudelsalat

Mediterraner Nudelsalat

Ihr habt Nudelsalat irgendwie satt und könnt ihn nicht mehr sehen? Immer der gleiche Geschmack? Dann solltet Ihr diesen hier mal probieren und mir sagen, was Ihr davon haltet!

Hm, ja, stimmt, sieht irgendwie nicht so appetitanregend und superschön aus, dieses Foto.… Lest hier weiter ...

Paella royale – Die große Paella

Eine wahrhaft königliche Paella

Die große oder auch königliche Paella wird in Südfrankreich die Variante genannt, in der eigentlich alles, was man so in einer Paella finden kann, drin ist. Frisch zubereitete Paella bekommt man fast überall, auf dem Markt, beim Traiteur (dort kann man fertige, frisch gekochte Gerichte kaufen), in vielen Restaurants, in den großen Hypermarché (die riesigen Supermärkte, in denen es gefühlt wirklich alles gibt), auf Festen und Veranstaltungen, Sonderaktionen, Messen und so weiter.… Lest hier weiter ...

Limoncello

Limoncello

Anfang Mai hatte ich 6 kg feinste Bio-Zitronen direkt aus Sizilien von Bioagrumi Monasteri über die Plattform Crowdfarming bekommen. Wozu ich so viele Zitronen brauche? Nun, zum einen trinke ich jeden Morgen ein Glas warmen Zitronensaft (mit Wasser verdünnt) in den ich je nach Tageslaune auch Honig, Kurkuma und einen Teelöffel Leinöl gebe.… Lest hier weiter ...

Reisnudel-Salat

Reis-Bandnudelsalat

Am Samstag kam endlich mal die Sonne raus, es wurde schlagartig warm und Appetit nach einem sommerleichten Genuß kam bei mir auf. Deswegen habe ich mal ein fast vergessenes Rezept von einem Reisnudel-Salat herausgekramt, den ich bestimmt schon 10 Jahre nicht mehr gegessen habe.… Lest hier weiter ...

Blumenkohl-Curry-Suppe mit Orangensaft

Es ist schon wieder Montag, das Homeoffice brummt und die Zeit zum Kochen ist wieder knapp. Eine Stunde Mittagspause haben wir, schauen wir mal, was Kühlschrank und Vorräte hergeben.

Blumenkohl-Curry Suppe

Vom Wochenende sind noch ein halber fertig gekochter Blumenkohl und drei gegarte Kartoffeln von einem grandiosen Aioli übrig.… Lest hier weiter ...

Aioli

Wir müssen reden! … Über: Aioli! Mir liegt da was ganz schwer auf dem Herzen. Doch, ganz ehrlich!

Aioli, was ist das? Die meisten werden sagen: Aioli ist eine Mayonnaise mit Knoblauch. Das, was es hier in Deutschland als Aioli zu kaufen gibt, ist auch Mayonnaise, meist sogar auch noch gesüßt und mit einer durch die Mayonnaise gezogenenen Knoblauchzehe, die dann aber entfernt wurde.… Lest hier weiter ...