Leckeres aus aller Welt in meiner Küche
Als ausgewanderte, unerfahrene und junge Deutsche in Südfrankreich – oder soll ich eher sagen … dort gestrandete – mit einem tollen südfranzösischen Mann an meiner Seite, der an kulinarischen Genüssen einiges gewohnt war, war die Erwartungshaltung an mich in punkto Kochkünsten recht hoch.… Lest hier weiter ...
Nach dem Ansetzen des Limoncello hatte ich 10 geschälte, noch mit ihrer weiße Hülle ummantelte Zitronen vor mir liegen. Was tun? Alle auspressen und den Saft einfrieren oder nach neuen Ideen suchen?
Eine neue Idee muss her!… Lest hier weiter ...
Anfang Mai hatte ich 6 kg feinste Bio-Zitronen direkt aus Sizilien von Bioagrumi Monasteri über die Plattform Crowdfarming bekommen. Wozu ich so viele Zitronen brauche? Nun, zum einen trinke ich jeden Morgen ein Glas warmen Zitronensaft (mit Wasser verdünnt) in den ich je nach Tageslaune auch Honig, Kurkuma und einen Teelöffel Leinöl gebe.… Lest hier weiter ...
Ratatouille pur ist köstlich. Noch lieber esse ich ich sie begleitet von einem schönen gegrillten Stückchen Fleisch. Warum? Weil es Ratatouille wie von Monsieur Claude ist. Deswegen müsste die Ratatouille von einem saftigen Entrecôte, gegrillten Lammkotletts, knusprigem Hühnchen, wunderbaren Merguez (mahgrebinische Lamm-/Rindswürste), einem zarten Tournedos oder anderen feinen Fleischspezialitäten begleitet werden.… Lest hier weiter ...
Am Samstag kam endlich mal die Sonne raus, es wurde schlagartig warm und Appetit nach einem sommerleichten Genuß kam bei mir auf. Deswegen habe ich mal ein fast vergessenes Rezept von einem Reisnudel-Salat herausgekramt, den ich bestimmt schon 10 Jahre nicht mehr gegessen habe.… Lest hier weiter ...
Lange habe ich nach einem Namen gesucht für das, was meist zusammen, in Südfrankreich gerne aber voneinander getrennt gegessen wird. Mangold.
Wer es jetzt eilig hat, springt hier sofort zum Rezept weiter. Wer eine geniale Geschichte über Schlemmen auf Französisch erfahren möchte, liest hier nun weiter:
In Frankreich gibt eine Esskultur, bei der mit mehr Bedacht für die Speisen und die Abfolge der Speisen gegessen wird als bei uns in Deutschland.… Lest hier weiter ...
In wie vielen Liedern besungen,
in wie vielen Töpfen gelungen,
auf wie vielen Bildern gemalt,
wie häufig sehr teuer bezahlt,
in wie vielen Küchen geschwitzt,
bei Kritikern voll abgeblitzt.
Französisch zu speisen hat Klasse,
doch was mag alltäglich die Masse
an Menschen, die schnell und bequem
im Bistro essen und seh’n,
dass vieles, was sie gerne essen,
sehr teuer ist und sie sich gern messen
an dem, wo die andren so speisen,
mit Freunden, Kollegen, auf Reisen.… Lest hier weiter ...
* Frau Elly D. berichtete mir gestern, dass sie erfolgreich Toastbrot hätte anbrennen lassen und fragte, ob das auch als kochen zählt.
Nun, da ich eine diplomatische Antwort geben wollte, antwortete ich, es käme darauf an, ob sie ein attraktives Muster in ihr Brot gebrannt hätte oder nicht.… Lest hier weiter ...
Es ist schon wieder Montag, das Homeoffice brummt und die Zeit zum Kochen ist wieder knapp. Eine Stunde Mittagspause haben wir, schauen wir mal, was Kühlschrank und Vorräte hergeben.
Vom Wochenende sind noch ein halber fertig gekochter Blumenkohl und drei gegarte Kartoffeln von einem grandiosen Aioli übrig.… Lest hier weiter ...
Kennt Ihr das, so nach einem langen Arbeitstag an den Kühlschrank zu gehen, hineinzuschauen ob es dort etwas besseres gibt als „nur“ Zutaten für ein Käsebrot (wobei Käsebrot ein Genuß sein kann)? Dann liegen darin im besten Falle Reste von den Vortagen und der Kühlschrank mault dich an, was du denn erwartet hättest!… Lest hier weiter ...