Gefüllter Spaghettikürbis

Es ist Herbst. Das sieht man in den Lebensmittelgeschäften nicht nur am üppigen Angebot von Spekulatius, Lebkuchen, Zimtsternen und anderem Weihnachts(!)-Hüftgold, sondern auch an den vielen Kürbissorten. Habt Ihr Euch auch schon mal – im übertragenen Sinne kopfkratzend – gefragt, wie man die vielen verschiedenen Kürbisse zubereiten kann?… Lest hier weiter ...

Rheinisches Apfelkraut

Rheinisches Apfelkraut

Apfelkraut, eine rheinisch, sauerländisch, bergische Spezialität aus purem, zu Sirup gekochtem Apfelsaft.

Heute Abend gibt es „Himmel un Ääd mit Panhas“ (Kartoffelpüree mit gedünsteten Äpfeln und so gerade eben angebratenen Zwiebeln und einer Art gebratene Rotwurst), ein Gericht, das in meiner Ursprungsheimat, dem Ruhrpott, gegessen wird und das Lieblingsgericht meines Vaters war.… Lest hier weiter ...

Schlesische Sauerkrautsuppe

Sauerkrautsuppe
Schlesische Sauerkrautsuppe

Auf der Spurensuche nach den schlesischen Vorfahren meines Mannes waren wir, ein paar Kilometer von dem gesuchten Ort in Polen entfernt, in Görlitz einquartiert. (Wusstet Ihr, wie schön diese Stadt ist, z. B. mit dem größten erhalten Jugendstil-Stadtteil, den es in Deutschland gibt und 500 Jahren Geschichte?… Lest hier weiter ...

Birnen, Bohnen und Speck

Birnen, Bohnen und Speck

Heute bin ich mal ganz nordisch mit Birnen, Bohnen und Speck oder auch

Beer’n, Boh’n un Speck [spɛk].

Eine köstliche Kombination, bei der sich die Aromen der drei Zutaten zu einem neuen Geschmack verbinden. Köstlich, auch, wenn es für Nicht-Nordlichter etwas merkwürdig klingt.… Lest hier weiter ...

Sol-Eier

Sol-Eier, einmal ganz klassisch und einmal freestyle mit Sardelle, Rotweinessig und Olivenöl

Jetzt schlägt’s 13! Ich habe meine Geschichte, die ich Euch zu den Sol-Eiern erzählen will und schon geschrieben hatte, verloren. Das ist mir noch nie passiert! Auf einen Zettel geschrieben und der Zettel ist unauffindbar 🙁 Nun gut, dann also noch einmal von vorn!… Lest hier weiter ...

Holunderpfannkuchen und Holunderküchlein

Sommer, Sonne und ein üppiger Holunderbusch überm Zelt. Dolde an Dolde mit zarten cremeweißen Blüten, die die Nase gelb pudern, wenn man daran riecht.

Der Speiseplan ist noch leer, in der Kühl- und der Vorratskistekiste befindet sich die übliche Grundausstattung an Nahrungsmitteln, die mein Mann und ich zum Zelten schon mitbringen, aus denen wir etwas zaubern können, ohne sofort einkaufen zu müssen.… Lest hier weiter ...

Velouté de tomates

* Frau Elly D. berichtete mir gestern, dass sie erfolgreich Toastbrot hätte anbrennen lassen und fragte, ob das auch als kochen zählt.

Nun, da ich eine diplomatische Antwort geben wollte, antwortete ich, es käme darauf an, ob sie ein attraktives Muster in ihr Brot gebrannt hätte oder nicht.… Lest hier weiter ...

Wildkräutersalat

Ich freue mich jedes Jahr im Frühling auf den Anruf meiner inzwischen Mitte 80jährigen Mutter wenn es heißt: „Ich war in der Weide und bin gleich da!“ Dann hat sie systematisch unsere (nicht bewirtschaftete) Dorfweide nach Kräutern, jungen Pflänzchen und Blüten abgesucht und einen großen Beutel davon gesammelt.… Lest hier weiter ...