Rheinisches Apfelkraut

Rheinisches Apfelkraut

Apfelkraut, eine rheinisch, sauerländisch, bergische Spezialität aus purem, zu Sirup gekochtem Apfelsaft.

Heute Abend gibt es „Himmel un Ääd mit Panhas“ (Kartoffelpüree mit gedünsteten Äpfeln und so gerade eben angebratenen Zwiebeln und einer Art gebratene Rotwurst), ein Gericht, das in meiner Ursprungsheimat, dem Ruhrpott, gegessen wird und das Lieblingsgericht meines Vaters war.… Lest hier weiter ...

Südfranzösische Vinaigrette

Eine perfekte Vinaigrette

Vinaigrette ist die beste Salatsauce, die ich kenne. Und ich esse auch selten eine andere, höchstens mal Sylter Salatsauce zum Gurkensalat oder selbstgemachte Mayonnaise zum Kartoffelsalat. Die gekaufte Mayonnaise finde ich fruchtbar, da sie hier in Deutschland leider gezuckert ist.… Lest hier weiter ...